Engels

INGREDIENTS   15 g Fresh Ginger   ½ Chilli   1 Aubergine   1.50 tbsp Oil   3 tbsp Tamari (or Soy sauce)   5 tbsp Water   150 g Tinned Chickpeas   250 g Oyster Mushrooms   2 tbsp Curry Powder   A small bunch of fresh coriander/basil/chives   160 g Tinned Coconut Milk   400 g Tinned Tomatoes   ½ Juice of Lemon   1 tsp Black Pepper DIRECTIONS Peel and finely chop the ginger. Remove the end off the chilli (and if you don’t like it spicy, remove the seeds too) and finely chop. Finely chop the aubergine into small pieces (we like using a serrated knife as it chops aubergine easiest). Finely chop the oyster mushrooms. Put a large saucepan on a high heat and add the oil and leave it to heat up for a minute. Add the chilli and the ginger and cook for 2 minutes, stirring regularly. Add the oyster mushrooms and cook for 3-4 minutes. Add the aubergines and cook for 2 minutes stirring regularly. Add the tamari and cook for a further 2 minutes, continuing to stir well, so that all the aubergine and mushrooms gets infused with the lovely tamari flavour. Now add the 5 tablespoons of water and cook stirring regularly until the aubergine becomes soft and cooked. In the meantime, drain and rinse the chickpeas thoroughly. Roughly chop the coriander/basil/chives and set aside. Then add all the remaining ingredients into the pan and cook for 5 minutes, when it boils, then reduce to a simmer. Remove from the heat, taste and adjust the seasoning to your pallet. Garnish each serving with some chopped coriander/basil/chives and if you like it spicy, additional chilli flakes go great as a topping, too. Enjoy.

Nederlands

INGREDIËNTEN 15 g verse gember ½ Spaanse peper 1 Aubergine 1,50 eetl olie 3 el Tamari (of sojasaus) 5 el water 150 g ingeblikte kikkererwten 250 g oesterzwammen 2 el Curry Powder Een klein bosje verse koriander / basilicum / bieslook 160 g ingeblikte kokosmelk 400 g ingeblikte tomaten ½ Sap van citroen 1 theelepel zwarte peper ROUTEBESCHRIJVING Schil en snijd de gember fijn. Verwijder het uiteinde van de peper (en als je het niet pittig vindt, verwijder de zaden dan ook) en hak ze fijn. Snijd de aubergine fijn in kleine stukjes (we gebruiken graag een gekarteld mes, omdat het aubergine het gemakkelijkst hakt). Hak de oesterzwammen fijn. Zet een grote pan op hoog vuur en voeg de olie toe en laat deze een minuut opwarmen. Voeg de chili en de gember toe en kook 2 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg de oesterzwammen toe en bak 3-4 minuten. Voeg de aubergines toe en kook 2 minuten lang regelmatig. Voeg de tamari toe en bak nog 2 minuten, blijf goed roeren, zodat alle aubergine en champignons doordrenkt raken met de heerlijke tamari-smaak. Voeg nu de 5 eetlepels water toe en laat regelmatig roeren tot de aubergine zacht en gaar is. Schep intussen de kikkererwten grondig uit en spoel ze af. Snijd koriander / basilicum / bieslook grof en leg apart.Voeg vervolgens alle resterende ingrediënten toe aan de pan en laat 5 minuten koken, als het kookt en laat het dan sudderen. Haal het van het vuur, proef en pas de smaakmaker aan je pallet aan. Garneer elke portie met wat gehakte koriander / basilicum / bieslook en als je het pittig wilt, gaan extra chili vlokken ook geweldig als een topping. Genieten.

Servicevoorwaarden

Alle uitgevoerde vertalingen worden opgeslagen in de database. De opgeslagen gegevens worden openlijk en anoniem op de website gepubliceerd. Om deze reden herinneren wij u eraan dat uw informatie en persoonlijke gegevens niet mogen worden opgenomen in de vertalingen die u maakt. De inhoud van de vertalingen van gebruikers kan bestaan uit jargon, godslastering, seksualiteit en dergelijke. Wij raden u aan om onze website niet te gebruiken in ongemakkelijke situaties, omdat de gemaakte vertalingen mogelijk niet geschikt zijn voor mensen van alle leeftijden en bezienswaardigheden. Als in de context van de vertaling van onze gebruikers, zijn er beledigingen aan persoonlijkheid en of auteursrecht, enz. u kunt ons per e-mail, →"Contact" contacteren.


Privacybeleid

Externe leveranciers, waaronder Google, gebruiken cookies om advertenties weer te geven op basis van eerdere bezoeken van een gebruiker aan uw website of aan andere websites. Met advertentiecookies kunnen Google en zijn partners advertenties weergeven aan uw gebruikers op basis van hun bezoek aan uw sites en/of andere sites op internet. Gebruikers kunnen zich afmelden voor gepersonaliseerde advertenties door Advertentie-instellingen te bezoeken. (U kunt gebruikers ook laten weten dat ze zich voor het gebruik van cookies voor gepersonaliseerde advertenties door externe leveranciers kunnen afmelden door aboutads.info te bezoeken.)